Fermentieren im Herbst

 

Dienstag, 8. September 2026

Kochburg, Lenzburg

 

Tradition trifft Kreativität: Fermentiertes Kraut – spannende Variationen

 

Tauche ein in die Welt des Sauerkrauts! Gemeinsam bereiten wir klassisch fermentiertes Kraut zu und probieren dabei spannende Variationen unter anderem mit Äpfel, mit Kürbis und orientalisch gewürzt mit Za’atar. Du lernst die Grundlagen der Sauerkrautmethode kennen, erfährst Wissenswertes über Geschichte, Gesundheit und worauf es beim Fermentieren ankommt. Praktisch setzen wir verschiedene Gläser an, die du dann mit nach Hause nehmen kannst. So hast du nicht nur das klassische Rezept im Gepäck, sondern auch kreative Ideen für deine eigene Küche. Wie gewohnt starten wir mit einem gemütlichen Apéro und schliessen den Kurs mit einem feinen Imbiss ab – natürlich mit köstlich fermentierten Produkten.

Sauerteigkurs für Einsteiger

 

Samstag, 12. September 2026

Pro Schöftland, Alte Schulküche in Schöftland

 

Brot backen mit Hand und Herz!

 

Lernen Sie, einen eigenen Sauerteigstarter anzusetzen und zu pflegen. Sie kneten, dehnen und falten den Teig und backen knuspriges, goldbraunes Brot. Mit kreativen Einschnitten wird es auch optisch besonders. Am Ende nehmen Sie ihr Brot und den Starter mit nach Hause - für viele weitere Backmomente. 

Fermentieren mit Honig

 

Dienstag, 15. September 2026

Freizeitwerkstatt Aarau, Aarau

 

Einen natürlichen Immunbooster herstellen

Entdecke die Kraft der natürlichen Fermentation und lerne, wie du mit Honig einen gesunden, lebendigen Immunbooster herstellst. In diesem praxisnahen Kurs zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Orangen, Zitronen, Ingwer und Kurkuma in Kombination mit vielen weiteren Gewürzen in einen wirkungsvollen Immunbooster für den Winter verwandelst.

Fermentieren mit Honig

 

Mittwoch, 23. September 2026

Freizeitwerkstatt Möriken-Wildegg, Möriken

 

Einen natürlichen Immunbooster herstellen

Entdecke die Kraft der natürlichen Fermentation und lerne, wie du mit Honig einen gesunden, lebendigen Immunbooster herstellst. In diesem praxisnahen Kurs zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Orangen, Zitronen, Ingwer und Kurkuma in Kombination mit vielen weiteren Gewürzen in einen wirkungsvollen Immunbooster für den Winter verwandelst.

Sauerkraut & CO

 

Dienstag, 20. Oktober 2026

Freizeitwerkstatt Aarau, Aarau

 

Würzen, blubbern & geniessen

Tauche ein in die Welt des Fermentierens!
Gemeinsam stellen wir klassisches Sauerkraut und kreative Variationen (z.B. mit Rande) her. Du lernst die Sauerkraut- und Laketechnik kennen und bekommst spannendes Hintergrundwissen zu Gesundheit und Fermentation.
Du setzt verschiedene Gläser an, die du anschliessend mit nach Hause nehmen kannst.

Raffinierte Gemüsegerichte

 

Donnerstag, 22. Oktober 2026

Kochburg, Lenzburg

 

Überraschend, aromatisch & alltagstauglich

 

Gemüse einmal anders! In diesem Kochkurs entdeckst du, wie vielfältig, aromatisch und überraschend einfach Gemüsegerichte sein können. Gemeinsam zaubern wir raffinierte Kombinationen wie Romanesco in Knoblauchbutter mit Zitronen-Haselnuss-Topping, Hasselback-Kürbis aus dem Ofen und Pak Choi mit Sesam und leichter Würze. Der Abend startet gemütlich mit einem kleinen Apéro. Danach wird geschnippelt, geschmort und probiert. Zum Abschluss präsentieren wir alle Gerichte auf einem farbenfrohen Buffet, geniessen gemeinsam das Ergebnis und lassen den Abend in entspannter Atmosphäre ausklingen.

Natürlich aufgegegangen - Brot mit Sauerteig & wilde Hefe 

 

Dienstag, 12. Januar 2027

Kochburg, Lenzburg

 

Entdecke die spannende Kombination aus Sauerteig und wilder Hefe und lerne, wie du ohne gekaufte Hefe köstliche Brote backen kannst. Wir stellen gemeinsam wilde Hefe aus Wasser und saisonalen Früchten oder Gemüse her und zaubern damit Brote voller Geschmack. Du erfährst, wie du Sauerteig fütterst, Teige richtig dehnst, faltest und formst. Am Ende nimmst du mehrere selbst gebackene Brote, einen Sauerteigstarter und ein Glas wilde Hefe mit nach Hause. Für dein Wohl ist gesorgt – wir geniessen einen feinen Apéro und eine kräftige Suppe. Ich freue mich auf dich!

Fermentation entdecken 

 

Dienstag, 9. März 2027

Kochburg, Lenzburg

 

Fermentation entdecken – dein Einstieg ins blubbernde Glück

 

Tauche ein in die faszinierende Welt der Fermentation und entdecke, wie du mit einfachen Mitteln köstliche, lebendige Lebensmittel selber herstellen kannst. Wir starten den Kurs gemütlich mit einem Apéro, bevor du selbst aktiv wirst: Du fermentierst fünf verschiedene Rezepte mit Kabis, Randen, Radieschen und Senfzwiebeln. Schritt für Schritt zeige ich dir die Grundlagen der Fermentation bzw. Milchsäuregärung – einfach erklärt und direkt umgesetzt. Du lernst die Lake-Methode sowie die klassische Sauerkrauttechnik kennen und verstehst, was im Glas passiert, damit deine Fermente garantiert gelingen. Während des Kurses geniessen wir gemeinsam ein süss-saures, fermentiertes Randen Carpaccio. Zusätzlich hast du die Möglichkeit, verschiedene weitere Fermente zu degustieren und dich inspirieren zu lassen. Am Ende nimmst du nicht nur wertvolles Wissen mit nach Hause, sondern auch deine fünf selbst hergestellten Fermente.