Fermentieren im Herbst

Dienstag, 8. September 2026

Kochburg, Lenzburg

Tradition trifft Kreativität: Fermentiertes Kraut – spannende Variationen

Tauche ein in die Welt des Sauerkrauts! Gemeinsam bereiten wir klassisch fermentiertes Kraut zu und probieren dabei spannende Variationen unter anderem mit Äpfel, mit Kürbis und orientalisch gewürzt mit Za’atar. Du lernst die Grundlagen der Sauerkrautmethode kennen, erfährst Wissenswertes über Geschichte, Gesundheit und worauf es beim Fermentieren ankommt. Praktisch setzen wir verschiedene Gläser an, die du dann mit nach Hause nehmen kannst. So hast du nicht nur das klassische Rezept im Gepäck, sondern auch kreative Ideen für deine eigene Küche. Wie gewohnt starten wir mit einem gemütlichen Apéro und schliessen den Kurs mit einem feinen Imbiss ab – natürlich mit köstlich fermentierten Produkten.

Sauerteigkurs für Einsteiger

Samstag, 12. September 2026

Pro Schöftland, Alte Schulküche in Schöftland

Brot backen mit Hand und Herz!

Lernen Sie, einen eigenen Sauerteigstarter anzusetzen und zu pflegen. Sie kneten, dehnen und falten den Teig und backen knuspriges, goldbraunes Brot. Mit kreativen Einschnitten wird es auch optisch besonders. Am Ende nehmen Sie ihr Brot und den Starter mit nach Hause - für viele weitere Backmomente. 

Fermentieren mit Honig

Dienstag, 15. September 2026

Freizeitwerkstatt Aarau, Aarau

Einen natürlichen Immunbooster herstellen

Entdecke die Kraft der natürlichen Fermentation und lerne, wie du mit Honig einen gesunden, lebendigen Immunbooster herstellst. In diesem praxisnahen Kurs zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Orangen, Zitronen, Ingwer und Kurkuma in Kombination mit vielen weiteren Gewürzen in einen wirkungsvollen Immunbooster für den Winter verwandelst.

Fermentieren mit Honig

Mittwoch, 23. September 2026

Freizeitwerkstatt Möriken-Wildegg, Möriken

Einen natürlichen Immunbooster herstellen

Entdecke die Kraft der natürlichen Fermentation und lerne, wie du mit Honig einen gesunden, lebendigen Immunbooster herstellst. In diesem praxisnahen Kurs zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Orangen, Zitronen, Ingwer und Kurkuma in Kombination mit vielen weiteren Gewürzen in einen wirkungsvollen Immunbooster für den Winter verwandelst.

Sauerkraut & CO

Dienstag, 20. Oktober 2026

Freizeitwerkstatt Aarau, Aarau

Würzen, blubbern & geniessen

Tauche ein in die Welt des Fermentierens!
Gemeinsam stellen wir klassisches Sauerkraut und kreative Variationen (z.B. mit Rande) her. Du lernst die Sauerkraut- und Laketechnik kennen und bekommst spannendes Hintergrundwissen zu Gesundheit und Fermentation.
Du setzt verschiedene Gläser an, die du anschliessend mit nach Hause nehmen kannst.

Raffinierte Gemüsegerichte

Donnerstag, 22. Oktober 2026

Kochburg, Lenzburg

Überraschend, aromatisch & alltagstauglich

Gemüse einmal anders! In diesem Kochkurs entdeckst du, wie vielfältig, aromatisch und überraschend einfach Gemüsegerichte sein können. Gemeinsam zaubern wir raffinierte Kombinationen wie Romanesco in Knoblauchbutter mit Zitronen-Haselnuss-Topping, Hasselback-Kürbis aus dem Ofen und Pak Choi mit Sesam und leichter Würze. Der Abend startet gemütlich mit einem kleinen Apéro. Danach wird geschnippelt, geschmort und probiert. Zum Abschluss präsentieren wir alle Gerichte auf einem farbenfrohen Buffet, geniessen gemeinsam das Ergebnis und lassen den Abend in entspannter Atmosphäre ausklingen.

Fermentieren 

Donnerstag, 29. Oktober 2026

Freizeitwerkstatt Gränichen, Schulküche Gränichen

Lebendige Vielfalt im Glas

Tauche ein in die faszinierende Welt der Fermentation und lerne, wie aus einfachen Zutaten geschmack-volle Köstlichkeiten entstehen. Nach Hause nimmst du drei selbst hergestellte Fermente, eine Kombucha-Kultur und eine Flasche eigenen Kombucha.

Fermentieren 

Freitag, 6. November 2026

Freizeitwerkstatt Lenzburg, Schulhaus Mattenweg

Lebendige Vielfalt im Glas

Blubbern, sprudeln, staunen: Verwandle Kohl, Randen & Co. in wilde Fermente voller Geschmack

Gemeinsam stellen wir klassisches Sauerkraut und kreative Variationen her. Du lernst die Sauerkraut- und Laketechnik kennen und bekommst spannendes Hintergrundwissen zu Gesundheit und Fermentation.

Du setzt verschiedene Gläser an, die du anschliessend mit nach Hause nehmen kannst.

Raffinierte Gemüsegerichte

Donnerstag, 19. Novmeber 2026

Freizeitwerkstatt Gränichen, Schulküche Gränichen

Überraschend, aromatisch & alltagstauglich

Gemüse einmal anders! In diesem Kochkurs entdeckst du, wie vielfältig, aromatisch und überraschend einfach Gemüsegerichte sein können.

Natürlich aufgegegangen - Brot mit Sauerteig & wilde Hefe 

Dienstag, 12. Januar 2027

Kochburg, Lenzburg

Entdecke die spannende Kombination aus Sauerteig und wilder Hefe und lerne, wie du ohne gekaufte Hefe köstliche Brote backen kannst. Wir stellen gemeinsam wilde Hefe aus Wasser und saisonalen Früchten oder Gemüse her und zaubern damit Brote voller Geschmack. Du erfährst, wie du Sauerteig fütterst, Teige richtig dehnst, faltest und formst. Am Ende nimmst du mehrere selbst gebackene Brote, einen Sauerteigstarter und ein Glas wilde Hefe mit nach Hause. Für dein Wohl ist gesorgt – wir geniessen einen feinen Apéro und eine kräftige Suppe. Ich freue mich auf dich!

Fermentation entdecken 

Dienstag, 9. März 2027

Kochburg, Lenzburg

Fermentation entdecken – dein Einstieg ins blubbernde Glück

Tauche ein in die faszinierende Welt der Fermentation und entdecke, wie du mit einfachen Mitteln köstliche, lebendige Lebensmittel selber herstellen kannst. Wir starten den Kurs gemütlich mit einem Apéro, bevor du selbst aktiv wirst: Du fermentierst fünf verschiedene Rezepte mit Kabis, Randen, Radieschen und Senfzwiebeln. Schritt für Schritt zeige ich dir die Grundlagen der Fermentation bzw. Milchsäuregärung – einfach erklärt und direkt umgesetzt. Du lernst die Lake-Methode sowie die klassische Sauerkrauttechnik kennen und verstehst, was im Glas passiert, damit deine Fermente garantiert gelingen. Während des Kurses geniessen wir gemeinsam ein süss-saures, fermentiertes Randen Carpaccio. Zusätzlich hast du die Möglichkeit, verschiedene weitere Fermente zu degustieren und dich inspirieren zu lassen. Am Ende nimmst du nicht nur wertvolles Wissen mit nach Hause, sondern auch deine fünf selbst hergestellten Fermente.

Natur und Kochen

Die Natur und das Kochen bereiten mir nicht nur Freude, sondern wecken auch meine Kreativität. Ich experimentiere gerne mit neuen Rezepten und lasse mich von den saisonalen Zutaten inspirieren. Dabei entstehen viele Gerichte, die ich mit Freunden und Familie teile. Besonders schön ist es, wenn ich sie dazu anregen kann, ebenfalls neue Geschmäcker auszuprobieren und gemeinsam zu kochen. Es ist immer wieder eine Freude, beim Zubereiten die frischen Aromen der Kräuter und Gemüsesorten wahrzunehmen und dabei miteinander zu plaudern. Die ­Küche wird zum Ort der Begegnung, an dem Geschichten erzählt und Erinnerungen geschaffen werden. Jedes Essen wird so zu einem kleinen Festakt, der uns zusammenschweißt und die Höhepunkte des Lebens feiert. In solchen Momenten vergesse ich den Alltag und konzentriere mich voll und ganz auf das Hier und Jetzt. 

Freizeit

In meiner Freizeit erkunde ich gerne mit meiner Familie neue Wanderwege und entdecke versteckte Plätze, die oft nur Einheimische kennen. Die Schönheit der Natur inspiriert mich nicht nur, sondern gibt mir auch ein Gefühl der Freiheit und des Einklangs.

Meine Küche ist naturverbunden, saisonal und überwiegend pflanzlich. Zuhause koche ich vegan, auswärts esse ich unkompliziert das, was auf den Tisch kommt. Für mich steht nicht Perfektion im Vordergrund, sondern eine ausgewogene und alltagstaugliche Ernährung.

Ich koche mit frischen, möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln. Ein Teil des Gemüses wächst saisonal in meinem eigenen Garten. Regionale Zutaten und kurze Transportwege sind mir wichtig.

Auf industrielle vegane Ersatzprodukte verzichte ich bewusst. Stattdessen bereite ich pflanzliche Alternativen aus Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkorngetreide selbst zu. So entstehen einfache, natürliche Gerichte, die sättigen und gut schmecken.

Sprossen gehören für mich täglich auf den Teller. Sie sind unkompliziert anzubauen und bereichern die Küche mit Frische und Vielfalt. Auch fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, Kimchi oder Kombucha haben einen festen Platz in meinem Alltag.

Mein Ziel ist eine vollwertige Ernährung, die meinen Körper mit allem versorgt, was er braucht – möglichst aus natürlichen Lebensmitteln statt aus Nahrungsergänzungsmitteln.

Seit ich mich so ernähre, fühle ich mich im Alltag deutlich energiegeladener und seltener müde. Diese Erfahrungen haben meine Begeisterung für eine natürliche, pflanzenbasierte Küche noch weiter gestärkt.

Genau diese Freude und dieses Wissen möchte ich in meinen Kochkursen weitergeben: alltagstauglich, genussvoll und ohne komplizierte Rezepte.