Frisch, knackig und mit Leidenschaft
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mit Jasmin
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Kursprogramm
Frisch, knackig und mit Leidenschaft
Meine vielfältigen Kochkurse bieten dir die Möglichkeit, die Welt der vegetarischen & veganer Küche zu erkunden und das Handwerk des Fermentierens zu meistern. Mit einem Fokus auf alltagstaugliche Rezepte und der Integration von Sprossen und Hülsenfrüchte in deinen Mahlzeiten, sind diese Kurse sowohl lehrreich als auch inspirierend. Entdecke neue Geschmackswelten und verbessere deine Kochkünste in einem, meiner Kurse.
Sauerteig-Brotkurs
Freitag, 8. Mai 2026
Freizeitwerkstatt Gränichen, Gränichen
Sauerteigkurs für Einsteiger – Brot backen mit Hand und Herz!
Tauche ein in die duftende Welt des frischen Brots! In diesem Kurs lernst du, wie du deinen eigenen Sauerteigstarter ansetzt und pflegst – den lebendigen Anfang deines Brotabenteuers. Du knetest, dehnst und faltest den Teig. Und lernst wie du dein Brot goldbraun und knusprig backst.
Mit etwas Kreativität schneiden wir die Brote kunstvoll ein – damit sie nicht nur himmlisch schmecken, sondern auch wunderschön aussehen.
Zum Schluss nimmst du dein eigenes duftendes Brot und deinen Starter mit nach Hause – bereit für viele weitere duftende Backmomente in deiner Küche!
Natürlich backen mit Sauerteig
Samstag, 6. Juni 2026
Freizeitwerkstatt Aarau, Aarau
Schnupperworkshop
Dieser Workshop bietet eine praxisnahe Einführung in die Welt des Sauerteigs. Du lernst den Umgang mit Sauerteigstarter, dessen Pflege und Verwendung. An einem vorbereiteten Teig werden grundlegende Techniken wie Dehnen und Falten vermittelt. Zusätzlich erhaltest du einen Überblick über gängige Getreidearten und Mehle. Jede Person formt zwei Brötchen und nimmt einen Starter mit nach Hause.
Sommerbuffet Vegi-Ideen
Dienstag, 9. Juni 2026
Kochburg, Lenzburg
Ideen für deine nächste Sommerparty
Frische Kräuter, knackiges Gemüse und feine Aromen – in diesem Kochkurs bereiten wir gemeinsam ein buntes, vegetarisches Sommerbuffet zu. Ob kreative Salate, raffinierte Ofengerichte oder feines Blätterteiggebäck – hier findest du viele Inspirationen für deine nächste Grillparty. Zum Start geniessen wir einen kleinen Apéro bevor wir in Gruppen gemeinsam verschiedene sommerliche Köstlichkeiten zubereiten – unter anderen eine luftige Focaccia, einen würzigen Linsensalat und gebratene Maiskolben mit Limetten-Korianderbutter. Als krönender Abschluss backen wir ein süsses Küchlein im Glas zum Mitnehmen. Wir richten alles auf einem grossen Buffet an und geniessen gemeinsam die feinen Gerichte in gemütlicher Runde.
Sommerfrisch mit Sprossen
Donnerstag, 11. Juni 2026
Freizeitwerkstatt Aarau, Aarau
Gesund, unkompliziert, hausgemacht
In diesem Kurs lernst du, wie Sprossen im Glas wachsen, wie du sie pflegst und vielseitig einsetzt. Gemeinsam kreieren wir sommerliche kalte Speisen wie Smoothies, Salate, Wraps, Hummus und Chia-Pudding zu – alles frisch, einfach und voller Geschmack, ideal für heisse Tagen. Am Ende des Kurses präsentieren wir unsere Sprossengerichte auf einem Buffet und lassen sie uns gemeinsam schmecken.
Fermentieren im Herbst
Dienstag, 8. September 2026
Kochburg, Lenzburg
Tradition trifft Kreativität: Fermentiertes Kraut – spannende Variationen
Tauche ein in die Welt des Sauerkrauts! Gemeinsam bereiten wir klassisch fermentiertes Kraut zu und probieren dabei spannende Variationen unter anderem mit Äpfel, mit Kürbis und orientalisch gewürzt mit Za’atar. Du lernst die Grundlagen der Sauerkrautmethode kennen, erfährst Wissenswertes über Geschichte, Gesundheit und worauf es beim Fermentieren ankommt. Praktisch setzen wir verschiedene Gläser an, die du dann mit nach Hause nehmen kannst. So hast du nicht nur das klassische Rezept im Gepäck, sondern auch kreative Ideen für deine eigene Küche. Wie gewohnt starten wir mit einem gemütlichen Apéro und schliessen den Kurs mit einem feinen Imbiss ab – natürlich mit köstlich fermentierten Produkten.
Raffinierte Gemüsegerichte
Donnerstag, 22. Oktober 2026
Kochburg, Lenzburg
Überraschend, aromatisch & alltagstauglich
Gemüse einmal anders! In diesem Kochkurs entdeckst du, wie vielfältig, aromatisch und überraschend einfach Gemüsegerichte sein können. Gemeinsam zaubern wir raffinierte Kombinationen wie Romanesco in Knoblauchbutter mit Zitronen-Haselnuss-Topping, Hasselback-Kürbis aus dem Ofen und Pak Choi mit Sesam und leichter Würze. Der Abend startet gemütlich mit einem kleinen Apéro. Danach wird geschnippelt, geschmort und probiert. Zum Abschluss präsentieren wir alle Gerichte auf einem farbenfrohen Buffet, geniessen gemeinsam das Ergebnis und lassen den Abend in entspannter Atmosphäre ausklingen.
Natürlich aufgegegangen - Brot mit Sauerteig & wilde Hefe
Dienstag, 12. Januar 2027
Kochburg, Lenzburg
Entdecke die spannende Kombination aus Sauerteig und wilder Hefe und lerne, wie du ohne gekaufte Hefe köstliche Brote backen kannst. Wir stellen gemeinsam wilde Hefe aus Wasser und saisonalen Früchten oder Gemüse her und zaubern damit Brote voller Geschmack. Du erfährst, wie du Sauerteig fütterst, Teige richtig dehnst, faltest und formst. Am Ende nimmst du mehrere selbst gebackene Brote, einen Sauerteigstarter und ein Glas wilde Hefe mit nach Hause. Für dein Wohl ist gesorgt – wir geniessen einen feinen Apéro und eine kräftige Suppe. Ich freue mich auf dich!
Fermentation entdecken
Dienstag, 9. März 2027
Kochburg, Lenzburg
Fermentation entdecken – dein Einstieg ins blubbernde Glück
Tauche ein in die faszinierende Welt der Fermentation und entdecke, wie du mit einfachen Mitteln köstliche, lebendige Lebensmittel selber herstellen kannst. Wir starten den Kurs gemütlich mit einem Apéro, bevor du selbst aktiv wirst: Du fermentierst fünf verschiedene Rezepte mit Kabis, Randen, Radieschen und Senfzwiebeln. Schritt für Schritt zeige ich dir die Grundlagen der Fermentation bzw. Milchsäuregärung – einfach erklärt und direkt umgesetzt. Du lernst die Lake-Methode sowie die klassische Sauerkrauttechnik kennen und verstehst, was im Glas passiert, damit deine Fermente garantiert gelingen. Während des Kurses geniessen wir gemeinsam ein süss-saures, fermentiertes Randen Carpaccio. Zusätzlich hast du die Möglichkeit, verschiedene weitere Fermente zu degustieren und dich inspirieren zu lassen. Am Ende nimmst du nicht nur wertvolles Wissen mit nach Hause, sondern auch deine fünf selbst hergestellten Fermente.
